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農林水産省からの支援で、フイリピンの料理学校の指導者に電子レンジで作る和食、和菓子を英語で指導。
フイリピンのメイドさんに日本食、和菓子を教えることで、世界の富裕層に広げられるのでは？。。。。。という発想が実現しました。
どうしたら、日本の食材を使って外国の方に日本食を頻繁に作ってもらえるのだろうか？と考えたときに、昔、メイドさんにお料理を教えていただいたことを思い出しました。
その時のフイリピン料理アドボの味が忘れられなく今でもよく作ります。
フイリピンはアジアで唯一英語が公用語です。フイリピンのメイドさんたちは英語ができるために世界中の富裕層の人々に雇われています。そのメイドさん達を通じて世界中で家庭的な日本の食を作ってもらいたいという願いを込めて、英語で指導をするという取り組みが始まりました。
これまでに、英語の本を３冊出版いたしました。今、この本が大変役立っております。
「Japanese Dishes for wine Lovers」 Kodansha USA
「The Cook-ZEN cook book」 Lake Isle Press New York
「The Cook -ZEN Way to Eat」 Lake Isle Press New York
「Wagashi Book」is coming soon Lake Isle Press New York
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