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レンジメイトおすすめレシピ

基本のスポンジケーキ(レンジメート直径16センチ1台分)

材料
小麦粉(薄力粉)   110g
ベーキングパウダー  小さじ1
グラニュー糖     90g
卵(大)       2個
牛乳         60cc
マーガリン(無塩)  20g

作り方
1.マーガリンは耐熱容器に入れ、電子レンジで40〜50秒加熱し、とかします。
2. 小麦粉、ベーキングパウダーを合わせ、空気を含ませるように、2、3回高いところからふるいます。
3.ステンレス製のボールに卵2個を割り入れ、電動の泡立て器で1分間泡立てます。
4. グラニュー糖を加え、別のボールにあつあつの湯をはり、その中にボールを浮かせて湯せんの状態にし、さらに白っぽくなるまで充分泡立て、生地が3倍の量になるまでしっかり泡立てます。さらに湯せんをはずして、ボールが冷めるまで泡立てます。
5. 牛乳、マーガリン、(2)の小麦粉を次々に入れ、今度は普通の泡立て器で充分混ぜ合わせます。
6.クッキングシートをレンジメイト(電子レンジ用ケーキ型)の底の大きさに合わせて丸く切り、なめらかな表の面を上にしてケーキ型に敷き、ここに(5)の生地を流し込みます。
7. この分量でこの容器ですと約3.5センチの高さになります。卵の泡立てが充分かどうかでケーキの立上がりがいいか悪いかが決まります。この高さになれば、卵の泡立てが充分です。両手で持ち上げ、10センチの高さからトントンと落とし、空気抜きをします。
8.ケーキ型にレンジ用のフードをかけて電子レンジで3分30秒加熱。
表面が一部湿った状態でも、底がぬれていなけえば取り出します。
9. すぐにまな板の上に返してのせ、クッキングシートをはずして風通しのいい場所で冷まします。完全に冷めてからデコレーションをします。

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